【央媒聚焦宝博体育- 宝博体育官网- APP下载 BaoBoSports内蒙古•农民日报】一张“身份证”擦亮金招牌—— 科技解码“通辽牛肉”的味道春来早

2026-04-10 21:24:43

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　　2026年4月8日，《农民日报》第8版刊发题为《一张“身份证”擦亮金招牌科技解码“通辽牛肉”的味道春来早》的文章，报道了内蒙古通辽市科尔沁草原上，一场由国家级科研力量与地方政府深度联动的农业变革，正将“通辽牛肉”这块金字招牌擦得愈发闪亮这块牛肉，不仅拥有公众认可的浓郁奶香味、超越国际推荐标准的蛋白质氨基酸评分，更拥有独一无二的“DNA身份证”，从入栏到餐桌全程可追溯。

　　“为养而种，为牧而农”的观念深入人心，离不开科技项目示范引导。2020年以来，该所与通辽市农畜产品质量安全中心联合申报内蒙古自治区科技计划、通辽市科技“突围”工程“揭榜挂帅”等多个项目，系统挖掘通辽牛肉品质特征因子，分析不同粗饲料及植物性添加剂对牛肉品质的影响。在科学指导下，将沙棘叶、沙棘籽渣、果渣等植物添加到肉牛饲料中，一方面提高了资源利用率，另一方面提高了肉牛健康水平，减少了抗生素使用，为生产高端牛肉助力。

　　品质提升，只是中国农科院质标所与通辽市以肉牛产业为突破口开展深度科技合作的一个缩影。双方建设肉牛养殖过程潜在污染物数据库，构建起饲料、投入品、牛肉中潜在风险物质筛查规程，开发病原微生物快速检测技术，有力保障了牛肉质量安全；在加工储运方面，系统研究牛肉腐败机制，开发新型保鲜包装材料，有效延长货架期，为通辽牛肉“走出去”扫清了技术障碍；在溯源鉴别方面，研发“DNA分子身份证”，实现了全链条可追溯，让每一块牛肉都“表里如一”

　　在科技农业方面，建立了特征品质因子和稳定同位素数据库，实现从入栏到餐桌的精准溯源，让通辽肉牛从“经验养殖”迈向“数据驱动”的新阶段；在绿色农业方面，开发功能性饲料配方，解决了农业副产物的处理难题，实现资源化利用，还提高了肉牛健康水平；在质量农业方面，发布实施《通辽牛肉团体标准》及配套的《通辽肉牛饲养管理技术规程》等8项团体标准，覆盖从养殖管理到屠宰分割全链条，让“好吃”有了科学标准；在品牌农业方面，依托科技挖掘的独特性和标准固化的优质性，培育出“地理标志+名特优新+绿色有机”的多元品牌矩阵，肉牛全产业链产值增加近100亿元，“通辽牛肉”区域公用品牌价值达到285.8亿元。